이 집 시그니처. 오븐에서 20분 굽는 정성템인데

나올 때 치익~ 소리와 함께 부풀어 오른 비주얼이 예술임.

• 클래식 버전은 레몬+슈거 조합: 상큼하면서도 폭신한 기적

• 세이보리 버전은 브로콜리, 베이컨, 체다 치즈 = 감칠맛 대폭발

에그 베네딕트: 부드러움의 정석

포치드 에그 터지면서 흘러내리는 노른자 +

홈메이드 홀랜다이즈 소스 + 살짝 토치된 시금치

= 입안에서 우아하게 녹음.

토마토랑 시금치가 은은한 산미와 고소함을 더해줘서

무겁지 않고 산뜻한 브런치 마무리용 완전체.

커피는 고소하고 향 좋아서 팬케이크랑 잘 어울리고

와인은 점심부터 괜찮나? 싶다가도 한 잔 마시면 “아 유럽 감성이지!”

“시애틀 속 작은 유럽. 맛과 감성 둘 다 잡은 브런치 명소.”